"IT'S A CELEBRATION!"
Frisch in das neue Jahr gestartet bringe ich euch gleich ein klitzekleines Knallerrezept mit: Beschwipste Schokoladencupcakes mit Nüssen und Himbeeren, dazu ein leckeres Schokotopping und Ferreo Rocher Kugeln... So kann das Jahr doch gebührend starten, oder?
Nicht nur 2018 und alles was in diesem Jahr auf mich zukommen wird (Abitur here i come) sondern auch ein ganz anderer Anlass bietet sich an, einmal ordentlich die Korken Knallen lassen: Heute feiere ich meinen 18. Geburtstag und freue mich wie ein Schnitzel darüber ! Cheeers :)
Die Cupcakes könnt ihr schon ein paar Tage vor dem Verzehr vorbereiten, sie lassen sich einfach aufbewahren. Jetzt stoße ich erstmal mit euch an und gebe eine runde beschwipste Cupcakes aus!
Die süßen goldenen Förmchen sowie den "Cheers"- Banner* findet ihr bei dem der-ideen-shop.de : Muffinförmchen, Banner
*Die Backutensilien wurden mir freundlicherweise von www.der-ideen-shop.de zur Verfügung gestellt, dies beeinflusst jedoch nicht meine persönliche Meinung :)
Schokoladennusscupcakes
Festliche Cupcakes mit Schokolade, Nüssen und Himbeeren
Zutaten
Für 9 große Cupcakes| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 180g | Mehl |
| 25g | Kakao |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 handvoll | Himbeeren, TK |
| ca 2 EL | Mandellikör oder Kirschsaft |
| 100g | Sahne |
| 200g | Zartbitterschokolade |
| 9 | Rocher-Kugeln |
| Haselnusskrokant |
Für den Teig:
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Butter und Zucker cremig schlagen und das Ei hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten vermischen und unter die Ei-Butter-Masse rühren 8-9 EL Milch hinzufügen, sodass ein cremiger, jedoch nicht zu flüssiger Teig entsteht.
- Ein EL des Teigs in ein Papierförmchen geben und je etwa 3 Himbeeren daraufsetzen, anschließend mit 1-2 EL Teig bestreichen.
- Nach ca 20 min die Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.
- Nun mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Muffins stechen und mit etwas Likör beträufeln.
Für die Dekoration
- Sahne aufkochen und gehackte Schokolade unterrühren.
- Schokoladensahne ca 30 min abkühlen lassen und danach in einen Spritzbeutel füllen. (Nicht zu lange warten, die Schokosahne wird mit der Zeit fester)
- Schokomuffins jeweils mit etwas Ganache, Krokant und einer Ferrero Rocher Kugel verziehren
Leckerli
Herzlichen Glückwunsch zum 18. Geburtstag, liebe Backfee:-) Das Rezept hört sich lecker an!