Und es gibt immer noch keine schönen Beeren und Früchte Also muss mal wieder ein Winterobst her- Apfel! Diese wunderschönen kleinen Tartelettes habe ich bei www.heute-gibts-gebaeck.blogspot.de gefunden und musste sie sofort ausprobieren!
Ach ja, meine Holzliebe.. Wahrscheinlich habt ihr mitbekommen, dass ziemlich alle meine letzten Bilder Holz als Hintergrund haben heute ist es eine alte Birke.. Für alle die altes Holz herumliegenden haben- Immer her damit Zu den Förmchen muss ich auch noch ein Wörtchen sagen: Es sind kleine Erbstücke von meiner Uroma und sie gehören zu meinen Lieblingsformen... Jetzt aber zum Rezept:
Apfel Tartelettes
Mini Pies aus Zimt & Apfel
Zutaten
Für den Mürbeteig| 1 | Ei |
| 250g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 140g | kalte(!) Butter in Stücken |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | große Boskopäpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 60g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
Für den Teig:
1. Ei trennen und Eiweiß beiseite stellen.
2. Die kalte Butter mit den anderen Zutaten im Mixer schnell zu einem Mürbeteig verführen (Falls er zu krümmelig ist, einfach ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben).
3. Den Teig mit den Händen durch kneten und in Kühlschrank ca. 45 min. kalt stellen.
Für die Füllung:
1. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
2. In kleinen Stücken zusammen mit Zucker und Zitronensaft ca. 5 min aufkochen , bis ein Mus entsteht.
3. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter das Mus rühren.
4. Füllung kurz aufkochen lassen, danach komplett auskühlen lassen.
Für die fertigen Tarteletts:
1. Die Förmchen fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Den Teig ca 4 mm dick ausrollen und runde Kreise ausstechen (diese sollten 2-3 cm größer als die Tartelettsform sein).
3. Die Förmchen mit dem Teig auslegen und die überstehenden Reste abschneiden, mit dem Mus befüllen (in der Mitte etwas mehr als am Rand).
4. Den restlichen Teig nochmals etwas dünner ausrollen und 1 cm breite Streifen abschneiden.
5. Die Teigstreifen wie ein Gitter anordnen und auf die Tarteletts setzen (ich mache das auf einer mit Mehl bestreuten Postkarte, so lassen sich die Gitter leichter "transportieren" )
6. Die fertigen Tarteletts mit dem Eiweiß bestreichen und mit Zimt & Zucker bestreuen.
7. Bei 200°C ca. 30 min. backen.
