Mit dem kühleren Wetter bin ich jetzt so richtig in der goldbraunen Herbstzeit angekommen! Ein Obst darf zu dieser Jahreszeit natürlich nicht fehlen: Der Apfel- dieses Jahr trägt unser Baum im Garten so viele wie noch nie :) Hach, ich liebe es einfach mit den gleichzeitig süßen und sauren Äpfeln zu backen, über den klassischen gedeckten Apfelkuchen, Apfeldonuts bis hin zum Apfelstrudel gibt es bei mir alles, hihi. Gerade der Apfelstrudel erinnert mich an kühle Herbsttage mit raschelndem Laub und einer Tasse Tee (Ohje, ich bin tatsächlich schon vollkommen im Herbstfeeling). Heute zeige ich euch den Klassiker im Miniformat, aus dem Apfelstrudel werden kleine Apfel-Strudlis :) Der Teig ist ganz einfach vorzubereiten und ist super lecker, da er nach dem Backen wie Blätterteig schmeckt.
Apfel-Strudlis
Mini Apple Pies
Zutaten
Für 12 Apfelstrudlis| 110g | Butter |
| 150g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| 60 ml | Buttermilch |
| 220g | Äpfel, in kleinen Stücken |
| 1 TL | Zimt |
| 20g | zerlassene Butter |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Für den Teig:
- In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Mehl verkneten. Nach und nach die Buttermilch hinzufügen und den weichen Teig im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Für die Füllung:
- Die Zutaten vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen. Mit runden Ausstechern in zwei Größen Kreise ausstechen. Auf den kleineren Kreis jeweils 1-2 EL der Füllung geben, den größeren Kreis mit einem Messer drei mal mittig einschneiden und über die Füllung legen.
- Mit einer Gabel die Ränder prägen.
- Ein Eigelb mit einem Esslöffel Milch glattrühren, die Strudlis damit einstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca 20 min backen.
