Sunday, 21. March 2021

Kennt ihr die kleinen Madeleines von Bonne Maman? Früher habe ich diese geliiiiiebt und eines nach dem gefuttert, bis die Tüte leer war, hihi :) Sie schmecken wie ein leckerer Sandkuchen, nur eben als klitzekleine Küchlein mit feinem Vanillegeschmack. Vor ein paar Jahren habe ich von einer Freundin aus Frankreich eine Madeleineform geschenkt bekommen, und nun war es endlich mal an der Zeit die kleinen Madeleines selber nachzubacken. Meine Form ist aus Silikon, daher habe ich das Fetten weg gelassen, habe aber jedoch bei der zweiten Tour bemerkt, dass sich die Madeleines viel leichter aus der Form lösen lassen, wenn diese gefettet ist. Der Teig wird kühl gestellt, erhält dadurch eine etwas festere Konsistenz, und dann etwa zu 3/4 eingefüllt. Beim Backen haben die kleinen Küchlein die Küche in einen wunderbar vanilligen Duft getaucht, und als sie goldbraun gebacken waren, musste ich direkt probieren ;) Mhmm.. schmeckt wie früher, hihi!