So langsam wäre ich so richtig bereit für Frühling. Ihr auch, oder? Ehrlich gesagt kann ich es kaum erwarten ohne Jacke Fahrrad zu fahren, draußen zu Picknicken und lange wach zu bleiben... Ein ganz bisschen Frühling gab es hier gestern im sonst so stürmigen Hamburg aber tatsächlich schon! Bei angekündigten 18 Grad an meinem freien Tag wollte ich diese unbedingt nutzen und das erste Picknick der Saison schmeißen ;) Natürlich nur zu 2. Corona approved. Wobei wahrscheinlich nicht nur ein paar der vorbeigehenden Spaziergänger im Stadtpark bei unserem Focaccia Picknick hätten mitessen können.. ;)
Die Garden Focaccia oder der Focaccia Garden Trend ist bis jetzt an mir vorbeigezogen- bis ich auf Instagram vor ein paar Tagen eine wunderschöne Focaccia, belegt mit bunten Gemüseblumen gesehen habe- da gabs kein halten mehr- hihi. Das Belegen macht so viel Spaß- und ist tatsächlich auch ein bisschen meditativ. Ich hab mich direkt gefühlt wie auf einer Blumenwiese!
Verwendet habe ich: Sonnenblumenkerne, schwarzer Sesam, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Rauke, gelbe und orangene Paprika, rote Zwiebeln, Mais und Rosmarin. Ich bin gespannt auf Eure Gärten... :)
Focaccia
italienisches Fladenbrot // Garden Focaccia
Zutaten
Für 1 Blech Focaccia| 630g | Mehl |
| 15g | Salz |
| 400ml | lauwarmes Wasser |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 60g | Olivenöl |
| Olivenöl | |
| Knoblauchzehe | |
| grobes Salz | |
| Sesam, Sonnenblumenkerne... | |
| Gemüse, fein geschnitten |
Für den Focaccia Teig:
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- In einer Tasse nun etwa 100ml des Wassers mit der Hefe anrühren, 2 TL Zucker hinzugeben und verrühren.
- Die Hefe, sowie das restliche Wasser zum Mehl geben, zusammen mit dem Olivenöl einkneten (Der Teig ist relativ weich- das gehört so!) Etwa 5 min kneten, den Teig anschließend mit Olivenöl beträufeln und abgedeckt ca. 1h gehen lassen.
- Den Backofen auf 210°C vorheizen. Ein sauberes Backblech mit Olivenöl bepinseln, den Teig darauf geben und mit den Händen zu den Seiten drücken. Das Blech abgedeckt nochmals 20 min gehen lassen.
- Die Knoblauchzehe auspressen und auf die Focaccia verteilen. Mit grobem Salz bestreuen. Mit Gemüse, Kräutern, etc. belegen.
- Die Focaccia anschließend leicht mit Olivenöl beträufeln und ca. 30 min. hellbraun backen.
